扣肉的制作方法和步骤

扣肉做法如下：食材：带皮五花肉500克、黄酒50克、酱油10克、盐5克、大葱5克、生姜10克。先将肉煮熟，在油里面炸一下。之后切成厚片。用黄酒，酱油，葱，将调好汁，浇在肉里，上笼蒸熟。

教给大家最正宗的扣肉做法和6大窍门，只要认真看，掌握每一个细节，大家做出来的都是人间美味。扣肉 食材：梅干菜200克，五花肉800克。

冬菜扣肉 食材：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。制作方法 第一步：猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。

配料：五花肉400克、梅干菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。做法：将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒。

扣肉的制作方法

蒸好后倒出里面的汤汁倒扣再盘子上。锅内倒入汤汁煮开，用水淀粉勾芡浇在梅菜扣肉上即可。1出锅装盘，扣肉即可制作完成。

可以搭配米饭一起享用。温馨提示： 煮五花肉的时候要加入料酒，料酒可以除腥和更好地将味道融入肉中。 炒香调味料和煮肉时，火力不要太大，以免糖粘锅。

干菜、扣肉、味精、 酱油 、香叶 、白糖 、冰糖、 八角。制作方法 准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。配料，干空心菜可以换成其它干菜。

家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。

不油炸的扣肉 食材用料：五花肉、梅干菜、老抽1汤匙、生抽1汤匙、冰糖、料酒 步骤五花肉洗净。

爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

仿真菜怎样制作

仿真菜的作用其实与海报异曲同工。用接近于面条的细橡胶条完成了炸酱面的制作，用黑色的塑料布模仿海带，这些不过是在强调客人头脑中已经保留形成的印象。

行行出状元。制作仿真菜品模型在国内还是一个新兴行业，但是他和厨师一脉相承，只要平时做饭好看好吃，就能进入这个行业。每个行业都有高端人群，仿真菜模型做的好的他们是这个行业的状元。

B食品模型仿真食品模型是食品的良好“代言人”这就要求在众多食品面前作出选择，消费者选用食品的主要原因是因为较好享受生活。这仿真菜激发食欲时其产品的表现形式很能瞬间决定购买者的立场。

仿真应用范围广，理论结合实践，容易引起人的兴趣。仿真是将不确定性转化为直观结果的技术，从军事，航天到医疗等都有应用，带来的经济效益非常客观。目前，仿真结合民用，如仿真菜等制作吸引了人们的关注及兴趣。

扣肉的正宗做法

1、扣肉的家常做法如下：主料：熟猪肉550克、梅干菜60克。辅料：料酒10毫升、红烧酱油5毫升、酱油15毫升、白糖20克、盐少许、姜3片、葱2段、大料1个。

2、准备好主料。带皮五花肉一大块放水里漂洗干净，去除猪毛。配料，干空心菜可以换成其它干菜。姜切片，锅内放足水（估计能没过肉），烧开水，放肉进去煮至用筷子能插入，取出。

3、家常扣肉的做法步骤：1 1准备好一块炸好的五花肉。家常扣肉的做法步骤：2 2取咸梅菜适量 家常扣肉的做法步骤：3 3将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。家常扣肉的做法步骤：4 4切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

4、好吃的黄花菜扣肉 材料 黄花菜一把，五花肉一磅左右，葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽（金兰），一点点醋，料酒，冰糖6－7颗。做法 1 黄花菜一把用开水泡开，去掉多余的味道。

5、教给大家最正宗的扣肉做法和6大窍门，只要认真看，掌握每一个细节，大家做出来的都是人间美味。扣肉 食材：梅干菜200克，五花肉800克。