蛋糕正确的调色教程,蛋糕颜色配色大全,你会调色吗?

1、步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。步骤二：用打蛋器打发。步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。步骤四：当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。步骤五：将蛋清加糖。

2、食品级色素，现在在市场上有现成的调配色色素，当然颜色深浅要自己调配，一般一两滴颜色就足够深。但是色素，怎么说还是有点小伤害的，少吃为好。2，果酱，现在不管吃面包还是蛋糕都配有果酱。

3、看对象选择蛋糕色彩。色彩虽然有很多种，但基本上就是冷暖两种色系，还有黑白灰的中性色系。其中，红、黄、橙是暖色系，蓝、绿、紫是冷色系。不同的色系，表达的情绪和亲密程度是不一样的。

4、蛋糕色彩的搭配讲究明亮的颜色和明亮的颜色搭配在一起，或者黑白红尽量避免配绿色。一般蛋糕上的红色是写字的，或者是点缀一些小的花边，没有大面积的红，因为会很扎眼。

5、你可以用国际色卡上的百分比来调整你所需要的颜色 咖啡色：紫色加金黄或橙色。 灰色调整为咖啡色：加红加黄，或直接加橙色。

彩虹蛋糕怎么调色?配比多少?

克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。蛋糕体整体抹上淡奶油。

材料：蛋糕片，鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克。装饰：淡奶油500ML，白巧克力300克，巧克力豆一包。6寸活底模，分量6-8人份。

将蛋黄糊和蛋白混合翻拌均匀，加喜欢的色素调色，色素两滴两滴的加，每次都要翻拌均匀后再加。千！万！不！要！搅！拌！会！消！泡！混合好的蛋糕糊倒入烤盘，145度25-30分钟，最后几分钟看着点别糊了。

把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡 烤箱预热180度，中层35分钟左右。

主料 彩色戚风蛋糕 六片 奶油 适量 步骤 将六种口味蛋糕坯分层加鲜奶拼在一起，修剪整齐。天蓝色奶油适量备用。取适量鲜奶放置蛋糕表面准备抹面。抹好表面，抹侧面刀垂直前后推拉式，薄厚均匀。

蛋糕调色小技巧

1、首先预热烤箱到175度。 在一个碗中混合低筋面粉、泡打粉、巧克力粉和盐，搅拌均匀备用。 在另一个盆中隔热水融化黄油，将糖加入黄油中，搅拌均匀，直到黄油和糖完全融合，呈现出蓬松的质地。

2、食品级色素，现在在市场上有现成的调配色色素，当然颜色深浅要自己调配，一般一两滴颜色就足够深。但是色素，怎么说还是有点小伤害的，少吃为好。2，果酱，现在不管吃面包还是蛋糕都配有果酱。

3、步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。步骤二：用打蛋器打发。步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。步骤四：当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。步骤五：将蛋清加糖。

4、把蓝色：黄色进行3：1混合，如果调出来偏嫩绿就多加蓝色，偏蓝就多加点黄色。

5、然后用打蛋机把纯牛奶和油用打蛋机搅拌均匀至乳状液状，放进糕点粉，糕点粉最好是过一下筛，这样做出去生日蛋糕细致，并没有小疙瘩，用打蛋机Z字型拌和至匀称就可以，最终添加6个鸡蛋黄，Z字型搅拌均匀。

6、看对象选择蛋糕色彩：不同的色系，表达的情绪，和亲密程度是不一样的，如果想要送蛋糕给同学、同事或者老师，就可以选择冷色系的。

韩裱蛋糕配方

1、【韩式裱花蛋糕】：（6寸蛋糕1个）6寸海绵蛋糕体材料：鸡蛋5个、 细砂糖187克、蜂蜜10克、低筋面粉170克、黄油44克、牛奶68克 烤制：160度，中下层，上下火，烤45分钟。

2、淡奶油加糖40克打发至可裱花的程度（打到浓稠花纹出现不可流动的状态）。

3、五）、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑；蛋糕分片；夹心水果切丁备用；冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1；低速打发至图中状态。

生日蛋糕各种彩色奶油怎么调色?

1、步骤一：先将无盐黄油在室温下回软。步骤二：用打蛋器打发。步骤三：将细纱糖加水放入奶锅煮至糖快融化时。步骤四：当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。步骤五：将蛋清加糖。

2、想要给彩色奶油调色，先要准备好食材以及食用色素，将黄油加热之后混合蛋清打发至粘稠备用，同时热锅煮糖水至糖水颜色发黄为止。将食用色素粉用冷水打浆之后再用热水溶解，把色素、糖水、奶油混合搅拌均匀之后就是彩色奶油了。

3、鲜奶先用鲜奶机打成固体，就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里.然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上，再用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了，看到奶油颜色均匀了得的时候就行了。