如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花

1、蛋糕体：蛋白3个，糖50克，盐1克，油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低筋面粉50克，奶油糖霜：蛋白25克，奶油50克，糖粉100克。将蛋白用电动搅拌器搅拌。分次加入糖，第一次加入些糖搅拌均匀。

2、用圆形模具切出4-5片擀好的糖皮用来做玫瑰花瓣，圆形的糖皮边边用擀面杖擀薄。（如果要做大玫瑰的话，就需要十多片花瓣了）请点击输入图片描述 然后用玫瑰花基本法做出小玫瑰花。

3、将黄油和shortening放入搅拌机内打至蓬发，颜色变浅，加入糖粉，牛奶，香草香精继续搅拌至光滑，加入色素调出自己喜欢的颜色，装入标花袋里。

4、接下来，带大家一起看一下翻糖师如何一步步制作出翻糖花？用柠檬黄，草绿2比1调成黄绿色，将黄绿色翻糖膏捏成漏斗状，用绿铁丝穿上，做成龙爪菊的花心。

翻糖皮怎么做

翻糖皮成型后，要将其放到冰箱中冷藏定型。翻糖皮冷藏后会变得很硬，需要用擀面杖将其擀薄一些。在做翻糖皮的时候，可以根据自己的喜好来制作造型。比如：制作蝴蝶状、雪花状、长条状等等。

揉成一个结实光滑柔软的面团，倒入5g白油，揉入翻糖中，消除黏性 步骤13 整形好后，用保鲜膜紧紧包住翻糖，然后装入密封盒子里，放在冰箱冷藏可以保存2月左右。

把干粉和液体揉匀，这时可以戴上一次性手套。 把糖粉都揉进去，揉到表面完全光滑，像面团一样就可以了。翻糖皮做好后要注意密封，我一般会把它里三层外三层的裹上保鲜膜，然后放到完全密封的罐子里。

翻糖花在家怎么制作?

步骤1 翻糖膏与干佩斯以1：1的比例混合。加入少许色素染成红色。用擀面杖擀的尽量薄。步骤2 选用牡丹花压模，先用最小号的在翻糖膏上压出花瓣。作为牡丹最内层的花瓣备用。步骤3 将花瓣放在海面垫上。

首先，用翻糖膏搓一个圆球，用双手掌心夹缝处捏一个花心，用铁丝固定。需要4个准备花瓣模具，从右到左，分别弄7-6-6-8片花瓣。翻糖膏擀薄，尽量擀薄，越薄做出来的花越逼真越好看。

然后用擀面杖擀薄。用翻糖模具压出花形。放到泡沫体上，用筷子压出花芯。1把另一小块翻糖，用黄色色素染成黄色，取一点揉成小圆，放到花芯中间。1做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了。