豆角有哪几种

1、通俗意义上，豆角是对各种豆科植物果实的统称。它们属于果菜类中的荚果类，基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜，豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等都属于豆角类蔬菜。在日常生活中，我们一般称豇豆为豆角。

2、扁豆 扁豆在北方市场上，是一种非常普通的豆角，因为它的外形扁平而得到了这个名字，扁豆的表皮有质感，而且非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚，豆子不饱满的时候口感会更好，适合焖、炖、烧等方式。四季豆 四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。

3、常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。为什么豆角不熟吃了有害呢？因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。

豆角有那些种类

常见的豆角有扁豆、四季豆、荷兰豆、油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。对于豆角需要了解一个常识问题，豆角未煮熟会中毒。因为豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，它们只有完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。

白不老 白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。 也是豆角的一个品种，其特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。扁豆 扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久 。扁豆为1年生或多年生植物，根系发达，耐旱力强。茎有矮性、蔓性两类。

豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，都是人们喜食的蔬菜。豆角不熟有毒原因 生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

食用后容易被人体吸收，从口感和营养上来说均比较优质。猫耳豆 该品种的株形与猫耳较相似，荚果可食用，且比普通的豆角更有嚼劲，植株的花朵、豆荚均具有观赏价值，种植后可在夏秋季节进行采摘。

首先在正式回答你这个问题之前，我们先简单了解下豆角的营养价值和种类，不同种类的豆角吃法也有很大区别。豆角富含多种维生素和氨基酸，常吃可以建脾胃，增进食欲，部分种类的豆角还有药用价值。豆角分为几个品种，生活中常见的品种有：四季豆，扁豆，油豆角，豇豆，蛇豆，猫耳豆，白不老等品种。

豆角分几种

豆角的种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角等。白不老：白不老是一种超级大型的豆角，主要呈现为青白色，美味可口，在烹调中广泛运用，而且还含有丰富的营养价值。蛇豆：蛇豆也是豆角中的一种，因为植株形状比较像蛇形，由此得名，含有丰富的矿物盐类，蛋白质，水分，粗纤维等营养物质。

按茎秆生长习性分类 按茎秆生长习性分类，豆角可分为蔓生型和矮生型两种。其中，常见的蔓生型豆角品种有红嘴、之豇28-四川白胖豇、长荚厚肉豇、四川白露豇、八月豇、之豇特长80等。常见的矮生型豆角品种有盘香豇、武汉五月鲜、安徽月月红等。

扁豆 扁豆在北方市场上，是一种非常普通的豆角，因为它的外形扁平而得到了这个名字，扁豆的表皮有质感，而且非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚，豆子不饱满的时候口感会更好，适合焖、炖、烧等方式。四季豆 四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。

豇豆也有角豆、姜豆、挂豆角等称呼，分为长豇豆和饭豇豆两种。豇豆可以鲜食或制成咸菜，对植株生长温度的要求较高，适温为20-25℃。 荷兰豆 荷兰豆分为圆身和扁身两种类型，营养价值很高。这种豆角原产于中国南部，含有丰富的维生素和蛋白质。

豆角种类的多样性和营养价值在日常饮食中，豆角家族成员繁多，每一种都有其独特的特点和营养价值。让我们来探索几种常见的豆角类型：首先，牛角豆，又名菜豆或四季豆，以其独特的牛角形状而得名。它不仅色彩丰富，如绿色、黄色和紫色，还富含蛋白质、纤维和维生素，对消化和预防便秘有显著效果。

豆角分为哪几种

1、这类豆角按茎秆生长习性分类，可分为蔓生型和矮生型两种；按条荚颜色分类，一般可分为白荚豆角、嫩绿豆角、青绿豆角、翠绿豆角、油白豆角、油青豆角等品种。豆角是什么 豆角，是各种豆科植物果实的统称，属于果菜类中的荚果类，基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜。

2、青皮豆角：这种豆角翠绿色，肉质鲜嫩，口感清脆，适合炒食、煮食和炖食。 红皮豆角：红皮豆角的果实呈红色或紫红色，肉质鲜嫩，口感略带甜味，富含花青素，具有抗氧化作用。 白皮豆角：白皮豆角果实呈白色，肉质鲜嫩，口感爽脆，含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质。

3、扁豆 扁豆在北方市场上，是一种非常普通的豆角，因为它的外形扁平而得到了这个名字，扁豆的表皮有质感，而且非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚，豆子不饱满的时候口感会更好，适合焖、炖、烧等方式。四季豆 四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。

这是什么豆角?正规的学名。

白不老豆角 白不老，也叫老来少、超级白架豆、王中王白大架，有花籽、黄籽、白籽、土灰色种子。主要品种有特优一号，大白籽，荚长30厘米，扁圆条，青白色，早熟。好吃、高产。它一种颜色青白的豆角，豆子较大，豆荚质感疏松，因此非常容易烹调入味。

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。菜豆喜温暖不耐霜冻。最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长，不宜在低湿地好人重粘土中栽培。

豇豆（学名 Vigna unguiculata），俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。

扁豆，学名Lablab purpureus，属于豆科扁豆属的多年生缠绕藤本植物。 扁豆在全球热带和亚热带地区广泛栽培，花色有红白两种，豆荚颜色多样。 扁豆的嫩荚可作为蔬菜食用，白花和白色种子入药，具有健脾止泻和消退肿瘤的功效。

扁豆（学名：Lablab purpureus （Linn.） Sweet），通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。

这种扁而薄的豆角学名扁豆，又名刀豆、飞豆或白扁豆。扁豆原产于印度，自古以来就作为一种重要的食物来源，广泛分布于热带和亚热带地区。扁豆的形状异常扁平，厚度仅有几毫米，长度可达十几厘米。豆荚呈绿色或紫色，表面光滑，犹如一面精致的纸张。豆荚内含有细长的种子，排列整齐有序。

豆角品种图片及名称大全,现在种豆角哪个品种好

豆角的品种 豆角是一种常见的蔬菜，根据其特点和用途，有许多不同的品种。 蔓生豆角品种：这类豆角生长较长，需要搭架以供其攀爬。它们具有丰富的侧枝，结荚部位较高。这类豆角也有一些不同的细分品种，如泰安高产豆角、温州架豆王等。这些品种在各地均有种植，表现良好的适应性。

以上介绍的是几种常见的豆角品种，不同的豆角有着不同的口感和特点，炒制方法也需因品种而异。无论您选择哪种豆角炒制，都要注意不要炒得过度，以保留豆角原有的鲜嫩口感。希望您在家常烹饪时，能选择适合自己口味的豆角品种，享受美味健康的饮食。

豆角，原产于亚热带地区，对热耐受性强而不耐低温。植株生长的最适温度为15至30摄氏度，一年中的3月至8月均可进行播种，是春、夏、秋季重要的蔬菜之一，对蔬菜周年供应，尤其在7月至9月的淡季供应中扮演着关键角色。 品种选择：在种植豆角时，可以选择810长豆角、宁豇2号、夏宝2号等品种。