豆角的种类

1、豆角的种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角等。白不老：白不老是一种超级大型的豆角，主要呈现为青白色，美味可口，在烹调中广泛运用，而且还含有丰富的营养价值。蛇豆：蛇豆也是豆角中的一种，因为植株形状比较像蛇形，由此得名，含有丰富的矿物盐类，蛋白质，水分，粗纤维等营养物质。

2、它们属于果菜类中的荚果类，基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜，豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等都属于豆角类蔬菜。在日常生活中，我们一般称豇豆为豆角。

3、扁豆 扁豆在北方市场上，是一种非常普通的豆角，因为它的外形扁平而得到了这个名字，扁豆的表皮有质感，而且非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚，豆子不饱满的时候口感会更好，适合焖、炖、烧等方式。四季豆 四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。

4、长豇豆，以其细长的形态和浅绿或黄绿的色泽而闻名。它们富含维生素B和C，纤维素丰富，对于增强免疫力和促进消化大有裨益，是多种烹饪方式的理想选择。总的来说，豆角种类繁多，每一种都有其独特的营养价值和烹饪应用。无论是用来炒菜、凉拌，还是作为调味料，这些豆角都是健康饮食的重要组成部分。

5、分类： 生活 美食/烹饪 问题描述：豆角有什么种类？为什么豆角不熟有毒？解析：常见的豆角有：扁豆，四季豆，荷兰豆，油豆。我们一般指的豆角，是四季豆。为什么豆角不熟吃了有害呢？因为，豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。

豆角种类

白不老：白不老是一种超级大型的豆角，主要呈现为青白色，美味可口，在烹调中广泛运用，而且还含有丰富的营养价值。蛇豆：蛇豆也是豆角中的一种，因为植株形状比较像蛇形，由此得名，含有丰富的矿物盐类，蛋白质，水分，粗纤维等营养物质。

扁豆型豆角：这是最常见的一种豆角，形状扁平微弯曲，有些呈长条形。这类豆角生长旺盛，适应性强，易于栽培。它们既可以新鲜食用，也可以加工成干货。 线型豆角：也被称为长豆角或细豆角。这类豆角的形状细长且直，表皮光滑。线型豆角含有丰富的纤维，常用于炒菜或腌制。

它们属于果菜类中的荚果类，基本上所有的豆类菜都属于荚果类蔬菜，豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等都属于豆角类蔬菜。在日常生活中，我们一般称豇豆为豆角。

扁豆 扁豆在北方市场上，是一种非常普通的豆角，因为它的外形扁平而得到了这个名字，扁豆的表皮有质感，而且非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚，豆子不饱满的时候口感会更好，适合焖、炖、烧等方式。四季豆 四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。

豆角的分类

1、按茎秆生长习性分类 按茎秆生长习性分类，豆角可分为蔓生型和矮生型两种。其中，常见的蔓生型豆角品种有红嘴、之豇28-四川白胖豇、长荚厚肉豇、四川白露豇、八月豇、之豇特长80等。常见的矮生型豆角品种有盘香豇、武汉五月鲜、安徽月月红等。

2、扁豆 扁豆在北方市场上，是一种非常普通的豆角，因为它的外形扁平而得到了这个名字，扁豆的表皮有质感，而且非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚，豆子不饱满的时候口感会更好，适合焖、炖、烧等方式。四季豆 四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色。

3、豆角的分类和特点 豆角是一种常见的豆类蔬菜，属于豆科植物的一部分。豆角品种繁多，有长豆角、短豆角、粗豆角等多种类型。豆角的特点在于其肉质鲜嫩，口感清香，且富含多种营养成分，如蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等。这些成分对于人体健康具有重要的益处。

哪些品种的豆角口感比较好?

白不老：白不老是一种超级大型的豆角，主要呈现为青白色，美味可口，在烹调中广泛运用，而且还含有丰富的营养价值。蛇豆：蛇豆也是豆角中的一种，因为植株形状比较像蛇形，由此得名，含有丰富的矿物盐类，蛋白质，水分，粗纤维等营养物质。

四季豆也是很常见的豆角，不管选择什么方法去烹饪，味道都挺不错的，如果想要挑选四季豆，不妨选择外观看上去比较嫩绿的，这样新鲜程度高，口感更棒。白不老是非常常见的豆角，有着美味的口感，深受很多人的喜爱。如果想要挑选这种豆角，最好选择颜色比较白的，这就意味着豆角非常新鲜。

青皮豆角：这种豆角翠绿色，肉质鲜嫩，口感清脆，适合炒食、煮食和炖食。 红皮豆角：红皮豆角的果实呈红色或紫红色，肉质鲜嫩，口感略带甜味，富含花青素，具有抗氧化作用。 白皮豆角：白皮豆角果实呈白色，肉质鲜嫩，口感爽脆，含有丰富的蛋白质、纤维素和矿物质。

绿龙长豆角 绿龙长豆角是一种常见的品种，其生长势强，产量高。该品种的豆角颜色鲜绿，长度适中，质地脆嫩，口感极佳。绿龙长豆角适合各种烹饪方式，是市场上广受欢迎的品种之一。 夏宝长豆角 夏宝长豆角是一种早熟的品种，其生长速度快，适应性强。

长豆角 也称为豇豆，其长度较长，颜色多为绿色。长豆角口感鲜嫩，常用于炒菜或腌制。 矮豆角 这类豆角植株较为矮小，结荚密集。其豆粒较小，但味道鲜美，适合新鲜食用。品种特点 食用特性 不同品种的豆角在食用上有不同的特点。

扁豆型豆角：这是最常见的一种豆角，形状扁平微弯曲，有些呈长条形。这类豆角生长旺盛，适应性强，易于栽培。它们既可以新鲜食用，也可以加工成干货。 线型豆角：也被称为长豆角或细豆角。这类豆角的形状细长且直，表皮光滑。线型豆角含有丰富的纤维，常用于炒菜或腌制。