本文目录一览：

• 1、旗袍搭配怎么样的鞋子和发型？
• 2、北京老字号的基本信息
• 3、什么是京西的文化艺术啊
• 4、什么叫“萨其马”？
• 5、旗袍属于非物质文化遗产吗

旗袍搭配怎么样的鞋子和发型？

最好别搭配黑色鞋子，颜色太深，白色或裸色的高跟凉鞋，整个很素雅的感觉。发型简单干净最好，花苞头就很好啊，或者随便挽起来的发型。。。

北京老字号的基本信息

北京老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象。不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾，使全聚德成为北京的象征。而京城民间歇后语，如东来顺的涮羊肉--真叫嫩、六必居的抹布--酸甜苦辣都尝过、同仁堂的药--货真价实、砂锅居的买卖--过午不候等，生动地表述了这些老字号的品牌特色。

过去老北京人谝富有句口头禅：头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。这里说的“脚踩内联升”，是说能穿上内联升做的鞋，是对身份的一种炫耀。 北京老字号(Peking's time-honored brand)一览表

柳泉居 1567年 黄酒铺

大顺斋 1640年 糖火烧

烤肉宛 1686年 烤牛肉

同仁堂 1669年 药铺

都一处 1738年 烧麦

天福号 1738年 酱肘子

信远斋 1740年 酸梅汤

砂锅居 1741年 京味白肉、沙锅

正明斋 1751年 糕点

白魁老号 1780年 清真

一条龙羊肉馆 1785年 涮羊肉

长春堂药店 1795年 药铺

马聚源 1817年（1811？） 帽

龙门醋坊 1820年 醋

同和居 1822年 家常菜、三不沾

谦祥益 1830年 丝绸布匹

大成斋鞋店 1842年 布鞋

同春楼 1842年 山东风味

正阳楼 1843年 螃蟹、涮羊肉

烤肉季 1848年 烤羊肉

宝兰斋 1851年 奶油类糕点

内联升 1853年 鞋

鸿宾楼 1853年天津，1953进京 清真风味

便宜坊 1855年 焖炉烤鸭

步瀛斋 1858年 鞋

惠丰堂 1858年 山东风味

天兴居（会仙居） 1862年 炒肝

老正兴 1862年上海，1956年进京 上海风味

全聚德 1864年 挂炉烤鸭

泰丰楼 1876年前后 山东风味

王麻子刀剪铺 1651年 剪刀

张顺兴刻刀铺 1880年 刻刀

吴裕泰 1887年 茶叶

丰泰照相馆 1892年 照相

瑞蚨祥 1893年 丝绸布匹

荣宝斋 1672年 字画

东兴楼 1902年 山东风味

厚德福 1902年 河南风味

全素斋 1904年 宫廷素菜

成文厚 1904年济南，1935年进京 帐簿文具

张一元 1910年 茶叶

精益眼镜 1911年于上海 眼镜

庆仁堂药店 1912年 药铺

同升和 1912年天津，1933年进京 鞋帽

东来顺 1914年 涮羊肉

来今雨轩 1915年 红楼风味

亨得利 1915年镇江，1927进京 钟表

戴月轩 1916年 文房用具

庆林春 1917年 茶叶

瑞珍厚 1917年 清真风味

功德林 1922年于上海1984年进京 素菜

乐仁堂 1923年 药铺

五芳斋 1924年 江苏风味

森隆饭庄 1924年4月17日 江苏风味

丽丰祥 1924年8月18日 丝绸布匹

仿膳饭庄 1925年 宫廷菜

锦芳小吃店 1926年 京味小吃

普兰德 1927年上海，1956进京 洗衣

同春园 1928年 山东风味

萃文阁 1930年 字画篆刻

丰泽园 1930年 山东风味

西来顺 1930年 清真菜肴

永仁堂药店 1933年 药铺

永安茶庄 1935年 茶叶

元隆顾绣绸缎商行 1936年 丝绸布匹

大明眼镜 1937年 眼镜

萃华楼 1940年5月16日 山东风味 详

延吉餐厅 1943年 朝鲜冷面

又一顺 1948年8月8日 清真风味

听鹂馆 1949年 宫廷

康乐餐馆 1950年 江南风味

马凯餐厅 1953年 湖南风味

晋阳饭庄 1959年 山西风味

清秘阁 宋末元初 字画

淮扬春 1940左右 淮扬风味

永安堂 明朝永乐年间 药铺

万全堂 明代永乐年间 药铺

鹤年堂 明代嘉靖末年 药铺

千芝堂 明代末年 药铺

黑猴儿帽店 明朝末年 帽

曲园酒楼 清代中叶长沙，1949进京 湖南风味

文盛斋 清嘉庆年间 宫灯

森泰茶庄 咸丰年间（1851-1861年） 茶叶

浦五房 咸丰年间，1956年进京 南味肉食

致美斋 咸丰同治年间（1851-1874） 山东风味

吴肇祥 光绪年间 茶叶

新丰楼 民国初年 山东风味

六必居 明中期 酱菜

青云阁 乾隆年间 多种北京老字号小吃 同仁堂中医药文化

荣宝斋木版水印技艺

北京景泰蓝制作技艺

剪刀锻制技艺

北京龙顺成中式家具厂

全聚德挂炉烤鸭技艺

便宜坊焖炉烤鸭技艺

盛锡福皮帽制作技艺

内联升千层底布鞋制作技艺

张一元茉莉花茶制作工艺

王致和腐乳酿造技艺

六必居酱菜制作技艺

东来顺涮羊肉制作技艺

鸿宾楼全羊席制作技艺

月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺

北京烤肉制作技艺

天福号酱肘子制作技艺

都一处烧麦制作技艺

北京二锅头酒传统酿造技艺

北京二锅头酒传统酿造技艺

菊花白酒传统酿造技艺

北京宫毯织造技艺

金漆镶嵌髹饰技艺

鹤年堂中医药养生文化

装裱修复技艺

古籍修复技艺

北京豆汁习俗

北京宫廷补绣

戴月轩湖笔制作技艺

一得阁墨汁制作技艺

北京宫灯

壹条龙清真涮羊肉技艺

红都中山装制作技艺

瑞蚨祥中式服装手工制作技艺

京式旗袍传统制作技艺

马聚源手工制帽技艺 字号牌匾上的字也有讲究，通常商家铺户的匾额以饱满端庄的楷书为佳。一来，楷书容易辨认；二来饱满厚润的楷体字，象征着物阜年丰，财源茂盛之意。纵观京城老字号的牌匾多以楷书为主。那些笔走龙蛇的草书或干瘪枯瘦的字体不宜用于匾额。

北京老字号匾额多出自于寿石公、陆润庠之笔。现代名人题匾较多的是郭沫若、赵朴初、董寿平、溥杰、启功。保存下来有名的老字号牌匾有：大栅栏“乐家老铺”为寿铠所书。“瑞蚨祥鸿记”茶叶店为吴春鸿所书。“稻香村南货店”为寿石公所书。琉璃厂的“荣宝斋”为陆润庠所书。“商务印书铺”为郑孝胥所书，“韵古斋”古玩铺为宝熙所书，“中华大药房”为冯公度所书，“亿兆百货店”为张伯英所书，“静文斋南纸店”为徐世昌所书。“步瀛斋”鞋店为毛昶熙所书。“西鹤年堂”的匾，相传是严嵩之子严世藩所书。“都一处”烧麦馆的虎头牌匾为乾隆所题。

北京的许多老字号牌匾，在“文革”时被砸，有的已失踪。能保留下来的实在是凤毛麟角，许多匾额是后来由名人题写的。

现存的老字号匾额由郭沫若题写的很多。在当代书法家中，郭老的字堪称翘楚。郭老题匾从没收过“润笔”。他为人比较随和，有时请他吃顿饭就能讨块“匾”。当然，郭老也看字号的名气大小，不是随便乱题的。“都一处”的匾出自郭老之手。有一次，郭老和夫人到“都一处”品尝烧麦，跟经理栾寿山和几位职工聊起乾隆写的虎头匾的故事。

什么是京西的文化艺术啊

一、京西文化的定义

京西文化是指生活在北京西部（以石景山区为主）的人民群众在长期生产、生活中形成的物质财富和精神财富的总和。它是以山水文化为依托、以休闲文化为核心、以古道文化为特色、以工业文化为重点的融民俗文化、宗教文化、军事文化等为一体的具有鲜明地域特色的区域文化，是北京文化的重要组成部分。

石景山区划分为东、中、西三大区域：东部与繁华的都市近在咫尺，时尚、刺激、娱乐喧嚣，现代娱乐业初具规模；中部为我区居民集聚区，中关村科技园区石景山园、北京数字娱乐产业示范基地先后落户，为文化创意产业发展打下坚实基础；西部与连绵的太行山脉融为一体，山林翠柏，暮鼓晨钟，传统休闲文化积淀丰厚。

二、京西文化的构成

1. 历史悠久的休闲文化。战国时期北京地区最早的园林景观“祖”，是皇家的休闲之地。金代的双泉寺是金章宗避暑的西山八院之一。元代的大天源延圣寺是皇家做佛事的休闲场所。明代的皇家果园林衡署位于石景山下。清代皇帝在八大处黄村北惠济庙建有行宫。民国期间各界名流在八大处建有别墅35座，成为当时北京地区别墅最集中的地方。石景山区的休闲文化历史从战国时期直到今天一脉相承，绵延不断。

2. 独具魅力的山水文化。区内山地面积占三分之一，山有：“燕都第一仙山”石景山；京城“三山五顶”之一的天泰山；皇帝亲自赐名的翠微山及老山、八宝山、金顶山、卢师山等。水有：北京的母亲河永定河。北京历史上的大型水利工程都从石景山地区起步,可追溯到4000多年前著名的水利工程戾陵堰和车厢渠。解放后修筑的模式口引水渠也是流经石景山区的一脉人工水系。丰富的山水文化吸引着文人墨客，留下了三百多位名人的诗文千余首。

3. 弥足珍贵的古道文化。过去京城“生活的命脉”主要有东西两条：一条是京东的通县湾水路运粮通道，一条是京西的石景山模式口的山路运煤通道——驼铃古道。生活上它是一条保障京城人们生活的生命之道：西山的煤炭、石材以及河北省、山西省、塞北的土特产，由商旅驼队沿通道运往京城，再将京货运回各地。模式口这条古道商贾云集，京西过去最繁华的古镇北辛安名扬京城和塞外，北京最早的二锅头酒厂诞生于此。著名作家老舍的不朽名著《骆驼祥子》也对古道进行过描写。军事上它是京城西部的咽喉之道：模式口古道为“南山第一路”，军事上极为重要，是捍卫北京城的西路屏障。文化上它是一条求索上进的追求之道：外地的士人途径石景山进京赶考，留下了士人文化的遗风。精神上它是一条凝聚人们的信仰之道：人们朝圣、进香也必经这条古道。驼铃古道上留下了多种文化的交汇，古村落、古桥、古树、古茶棚比比皆是。

4. 源远流长的宗教文化。从辽代咸雍年间开始，石景山地区就是佛教胜地。八大处鼎盛时期有寺庙42座，至今仍是重要的佛事活动之地，二处的佛牙舍利塔内供奉着举世闻名的佛牙舍利。法海寺壁画艺术价值极高。田义墓石刻故事内容丰富。石景山上有北京最早的藏经洞——孔雀洞。承恩寺、慈善寺、皇姑寺等寺庙众多。民间香会有“小四顶”之说（西有石景山、北有金顶山、东有八宝山、南有逛逛山）。

5. 资源丰厚的民俗文化。模式口、五里坨、老古城等村落都保存有清末、民国时期的民居。模式口村是北京市文化保护街区。旧时的八宝山庙会、石景山庙会、天泰山庙会、皇姑寺庙会闻名京城及河北等地。有着二百多年历史的聚庆斋糕点、有着一百多年历史的模式口村李记面茶、有着上千年历史的石府石和有着百余年历史的京式旗袍已经成为区级非物质文化遗产项目。石景山太平鼓和古城村“秉心圣会”、永定河传说、八大处传说都已进入市级非物质文化遗产名录。石景山太平鼓和永定河的传说正在申报国家级保护名录。中国古代启蒙课本《三字经》中提到 “窦燕山，有义方，教五子，名俱扬”，窦燕山就是现今的鲁谷人，他开办的学堂五花院在石景山。

6. 极具价值的墓葬文化。石景山区内的墓葬留下了珍贵的历史文化遗存。老山出土的汉阙，是北京石刻的鼻祖，有“北京第一石刻”之称。戾陵和老山汉墓是北京为数不多的高规格大型汉墓。“北京第一墓志铭”之誉的华芳墓志铭、现存较为完整的太监墓葬刚铁墓（现为八宝山革命公墓）和田义墓、作为青少年教育基地的八宝山革命公墓，这些都是历史文化研究不可多得的墓葬资源。

7. 厚重宝贵的工业文化。建于1919年的首钢是北京冶金工业的“龙头老大”，也是全国最有影响的大型企业之一。石景山发电厂也建于1919年，它是北京最早的热力发电厂。石景山区的八大工业企业，形成了有别于农耕文化、市井文化的工业文化，是构成京西文化史的重要方面。

8. 由来已久的军事文化。石景山处于北京西部门户，是北京的军事要地。明朝大将徐达的部队驻扎在八大处卢师山上。清代模式口驻“千总”，五里坨驻“把总”。民国时，冯玉祥的部队在此驻扎。解放石景山时，此地发生过激烈的战斗。解放后，这里驻有北京军区、装甲兵司令部等部队。

三、京西文化的特征

京西文化在京城文化中具有独特的历史地位及其重要价值：它是京城最早的发源地之一；是京城最重要的水利命门；是最关键的军事、经济和交通保障线；是京城外最重要的宗教活动区；是最著名的西山风景别墅区；是北京最早的近代工业发祥地。鉴于以上文化特质，形成了京西文化的特性：

源根性：京西文化早于北京城建城史。

附廓性：京西文化是北京文化的扩散地，同时吸纳了宫廷文化、士大夫文化、宗教文化等文化元素，既是京城文化的有机组成部分，又对周边文化有一定的辐射性。

包容性：石景山区作为京西重要的交通枢纽，南来北往的商人、香客带来不同的文化，在长期的交流中融合了不同地域、不同民族的文化。

启迪性：京西文化蕴含的宗教文化启迪人们的心智；山水文化陶冶人们的情操；古道文化激励人们的精神。

和谐性：京西自然山水交融，错落有致，石景山区东中西部特征鲜明，相互辉映。

四、京西文化蕴含的人文精神

京西文化具有“启迪心智、陶冶情操、激励斗志、修养身心”或称“明智、修身、养心、励志”的社会功能。

受京西文化的熏陶，石景山人民形成了“勤劳、勇敢、包容、务实”的性格和“坚韧不拔、吃苦耐劳、智慧善良、甘于奉献”的精神风貌。

京西文化的宣传口号：“山水自然共一色，古今文化汇京西”。

京西文化中的石景山应是：人文的石景山、绿色的石景山、休闲的石景山。

什么叫“萨其马”？

原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。

萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

萨其马是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美。”道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》也写道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马奶油味最重，它北邻皇家寺庙雍和宫，那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，作为佛前之供，用量很大。

正明斋制作的最为有名。永兴斋制作的萨其马也有不错的口碑。

萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满洲入关后，萨其马在北京开始流行，时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。但当中热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)。纵然萨其马味美可口，但仍应尽量少吃而为健康着想。

在香港，人们惯称萨其马为“马仔”。由于赛马赌博俗称“赌马仔”，因而有港人迷信指吃了萨其马后，便可在赛马赌博中获胜。

命名

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传说一

满族渊源于女真。金为蒙古灭后，留居辽阳等地的女真逐渐汉化，留居今黑龙江依兰一带的女真则缓慢向南迁徙，形成建州女真、海西女真和东海女真三部。其中，建州女真接近汉地，社会经济发展较快。至努尔哈赤任建州左卫都指挥使时，统一女真各部，建立后金。公元1635年，皇太极出于政治需要，废除女真旧号，定族名为“满洲”。满族正式成为一个新的少数民族。约九百万人，是我国人口较多、分布较广的民族之一。主要从事农业。信仰萨满教。爱国将领王光宇、陈翰章、关向应等都出自满族。旗袍是满族特色饰。具有民族风味的“满汉全席”驰名中外，小吃“萨其玛”很受国人青睐。

清朝在广州任职的一位满洲将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃自己。

负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。

想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。

传说二

有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，而且被另一种甜点蛋散中得到了灵感，起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。不料那户人家的主人骑著马回来，并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去，全部报销了。后来老翁再做一次同样的点心去卖，结果大受欢迎，那时有人问到这个点心的名字，他就答了「杀骑马」，最后人们将名字雅化成「萨其马」。

传说三

较有根据的故事是在当年努尔哈赤远征时，见到一名叫「萨其马」的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打杖。当努尔哈赤品尝就便大力赞赏，并把这种食物名命成「萨其马」。

传说四

沙琪马源自回族。相传乾隆皇帝入新疆，亲自品尝此糕点后，惊叹其松软可口、味美清香而将其引入中原，并御赐「大救驾」美名。

传说五

而最可靠的说法是「萨其马」是满语的音译，在满语里，「萨其」是「萨是非」、「马拉本壁」的缩音，拥有「切」的意思，是因为「萨其马」属于一种「切糕」，再加上「码」的工序，即。切成方块，然后码起来。此词最早见于清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子(汉语称为金丝糕)。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现「沙其马」、「赛其马」等等的称呼。

演变

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旧时萨其马的制作方法有记载于《燕京岁时记》：「萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食」，指出了古时候萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成；当中「饽饽」是北平方言，意指糕点或馒头之类的食品。王世襄先生说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为「狗奶子糖蘸」。萨其马用鸡蛋、油脂和面粉，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。

时至今日，萨其马的制作方法已被改良：大约由鸡蛋加入面粉制成面条状再下，再由白糖、蜂蜜、奶油等制成糖浆后与炸好的面条混合，待乾而成。 以鸡蛋为主要原料，的方形甜点心。有时也写成「沙其马」、「萨其马」或「萨齐马」（「马」字亦作「玛」）等。

原来满洲有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨其马的果料。入关以后，逐渐被葡萄乾、芝麻、山楂糕、青梅、瓜子仁、枣等所取代，而狗奶子也鲜为人知了。”（详见《饽饽铺与萨其马》一文）

制法

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原料：

精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

制作方法：

* 鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面 。

* 花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。

* 将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可。

* 将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。

* 锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。

家庭自制

材料：高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/

糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/

其他： 葡萄干等

做法：1。将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上面粉防粘 用擀面杖擀成面皮 向中心折叠（折成4折）用刀切成细面条状 再加面粉将面条播散 然后放入油锅炸（中火） 建议多炸一会会更脆 炸好后捞起沥油 待用；

2。将糖水材料放入锅里用中火熬 直至可以拉出丝来为止；

3。将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌 同时加入葡萄干等 搅拌均匀之后 放入涂过油的盘子里 用手压紧压平 完全冷却后 切块装盘即可。

北方制造

萨其马是我国满族的传统糕点。

原料配方 面团料：面粉14公斤 鸡蛋10公斤 碳酸氢钠100克 水1公斤 白砂糖12.5公斤 植物油11公斤 桂花750克 含少许化学烯香料(以上油炸与桂浆料)

饰面料：面粉2公斤 芝麻1公斤 瓜子仁1公斤 青梅1公斤 葡萄干1公斤 青红丝、碳酸氢钠适量

制作方法

1.制油炸条：(1)制面团时面粉要过筛，在粉堆中央开凹糖，把鸡蛋磕入容器内搅打后倒入凹糖，同时用水先溶化碳酸氢钠，掺入面粉，然后加水把面粉调成面团(面团用水应保持20～40℃)，再揉至光滑，静放30分钟。(2)切条。将静放30分钟(即醒面)后的面团擀成3毫米厚的薄片，切成约10厘米长、3厘米宽的面条，刷去干粉，待油炸。(3)炸制。油锅烧至160℃，然后投入面条，炸至黄色捞出，滤去余油待用。

2.熬糖浆：将白砂糖加适量的水投入锅内烧开(糖水之比为10∶14)，当烧至114～116℃时勺出。

3.制饰面料：将青梅切成片，葡萄干、青红丝用水洗净待用。

4.成型：把成型木框放在台上，在框内撒上薄薄一层干粉，再撒上一层芝麻，然后将油炸好的面条涂上一层均匀的糖浆，倒入木框内，厚度约3.3厘米，铺平，在其表面上撒果料，压平，再切成6.7厘米见方的块形，也可切成长方形，待冷却后即可出售。

注意事项

1.面条粗细要均匀一致，防止油炸时发生生、糊现象。

2.化学烯、桂花不宜投放过早，防止糖浆变色。

3.挂浆时的温度应恒温。

4.刀口要切齐。

京菜

【原料】

富强粉21斤，鸡蛋14斤，油20斤，白砂糖21斤，饴糖26斤，蜂蜜6斤，青梅1.5斤，瓜子仁0.3斤，金糕2斤，葡萄干1斤，桂花1斤，麻仁5斤，干面或淀粉4斤。

【制作过程】

①制胚：将鸡蛋打发，与面粉等原料拌匀，搓柔，稍加淀粉防粘，和成面团后，擀薄，切成面条； ②炸：将面条生胚入热油锅炸至完全松发为圆丝状、呈均匀的乳黄色时，即捞出待用； ③上糖：砂糖加水下锅煎熬，糖沸后约五分钟投入饴糖，再熬至具有一定粘度即可； ④成型：糖浆熬好后，将糖锅移离火炉，把半成品的胚料投入锅内，充分拌匀，然后倒入面积较大的木框内，压实，使其互相粘结，待冷却后，切成2寸正方形糕块即可。

特点

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口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓……

旗袍属于非物质文化遗产吗

一，目前旗袍还不是非物质文化遗产，非遗申报并未成功。

二，什么是非物质文化遗产：

1，根据联合国教科文组织《保护非物质文化遗产公约》定义：非物质文化遗产(intangible cultural heritage)指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。

2，各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和历史条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和历史感，从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。

3，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》规定：非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。

三，非物质文化遗产包括：

（一）传统口头文学以及作为其载体的语言；

（二）传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；

（三）传统技艺、医药和历法；

（四）传统礼仪、节庆等民俗；

（五）传统体育和游艺；

（六）其他非物质文化遗产。属于非物质文化遗产组成部分的实物和场所，凡属文物的，适用《中华人民共和国文物保护法》的有关规定。